Einfach mal vegan

Wie von den Kochbüchern des pala-Verlags gewohnt, sind auch hier die Rezepte gut und übersichtlich strukturiert, die Zubereitungen sind folgerichtig erklärt und lassen sich leicht nachvollziehen. Erfahrene Vollwertköche werden das eine oder andere zu bemängeln haben (zum Beispiel sollte man Sauerkraut nicht abwaschen oder Paprikagewürz nicht mitrösten), davon abgesehen sind die Rezepte jedoch auch für Einsteiger gelungen aufbereitet. Positiv ist auch, dass zu alkoholischen Zutaten Alternativen genannt werden. Die zahlreichen Seiten mit grundsätzlichen Informationen im ersten Teil des Buches und das Plädoyer zum selbst und gesund kochen sind besonders für Anfänger hilfreich. Für Menschen ohne Erfahrung (an die sich das Buch vorrangig richtet, denn erfahrene vegane Köche finden im Kochbuch vermutlich wenig neue Ideen) wäre hier ein Hinweis darauf angebracht, dass bestimmte Vitamine bei einer veganen Ernährung kritisch sein können, Vitamin B12 zum Beispiel sogar durch Nahrungsergänzung zugeführt werden muss, um keinen Mangel zu erleiden. Die Aufmachung des Buches ist gewohnt ansprechend mit fröhlichen Zeichnungen und einem übersichtlichen Layout.

Was dieses Kochbuch leider vermissen lässt, sind Rezepte für vegane Desserts. Auch vollwertig sind Süßspeisen und süßes Gebäck möglich; für die Vollständigkeit und eine umfassende Einführung in die vegane Vollwertküche fehlen süße Gerichte. Bei unwissenden Lesern könnte so der Eindruck entstehen, die vegane Vollwertküche ließe keine süßen Schlemmereien zu. Auch sind nicht alle Rezepte – wie im Titel versprochen – wirklich unkompliziert und schnell zubereitet. Hier wären Angaben über die ungefähre Zubereitungszeit hilfreich gewesen, um unerfahrenen Köchen Ungeduld und Frust zu ersparen. Wen das nicht stört, der findet mit diesem Buch ein solides Kochbuch mit verschiedenen, überwiegend einfachen Rezepten ohne tierische Produkte, die übersichtlich beschrieben sind. Kein innovatives Kochbuch, für Einsteiger jedoch gut geeignet.