Das Mohnbuch – Liebeserklärung an eine florale Schönheit

Am Wegrand und auf den Feldern symbolisiert er den Sommer, er schmückt Geschirr und Textilien: der Klatschmohn. Auch im Gebäck kennt ihn schon jedes Kind. Doch es gibt noch zahlreiche andere Mohnsorten, beispielsweise den Schlafmohn oder den Türkischen Mohn. Karin Walz zeigt mit diesem Bild die Vielfalt der beliebten Pflanze auf. Botanische Hintergründe, historische Fakten, Anekdoten, Lyrik, kulinarisches Wissen und Mythologie vermischt die Autorin zu einem sehr unterhaltsamen kleinen Lesebuch, in dem natürlich auch die düstere Seite des Mohns, das Rauschmittel Opium, nicht fehlen darf. Abgerundet werden die Informationen und Geschichten von Karin Bauers zarten Illustrationen, die in schwarz-weiß zwar den rot-pinken Zauber der Pflanze nicht vollkommen einfangen können, aber dennoch bei der Unterscheidung der verschiedenen Blütenformen der Mohnsorten helfen und das Buch passend auflockern.

Bei den vegetarischen Rezepten muss angemerkt werden, dass das Buch klar nicht auf vegan lebende Menschen ausgelegt ist. Es gibt kaum vegane Rezepte, die Süßspeisen basieren ganz herkömmlich weitgehend auf Eiern, Milch und anderen Tierprodukten. Auch die Hauptgerichte und anderen Speisen setzen viel auf Käse, Eier und Milchprodukte. Sicherlich lässt sich das eine oder andere Rezept bei Bedarf abwandeln, Vorschläge zu Alternativen fehlen jedoch. Damit ist dieses Buch für vegane Mohnfans nur begrenzt zu empfehlen. Für Ovo-Lacto-Vegetarier finden sich allerhand vielfältige Rezepte sowie einiges Küchenwissen zur Verarbeitung und Verwendung von Mohn. Neben dem klassischen Gebäck und anderen Süßspeisen gibt es auch ausgefallenere Kreationen wie Hauptgerichte, Suppen und Salate mit Mohn. Die Rezepte sind übersichtlich und leicht zu verstehen, man hätte sich jedoch Zubereitungszeiten gewünscht. Die Gliederung der Rezepte wirkt ein wenig verwirrend, denn sie beginnt mit Süßspeisen und Gebäck aus dem Backofen, bevor die Kapitel mit herzhaften Speisen folgen, um schließlich mit dem Punkt Nachspeisen (also wieder Süßspeisen) zu enden. Rezeptfotos fehlen, wie in allen pala-Kochbüchern, stattdessen gibt es einige stimmungsvolle Illustrationen.