Vegane Pralinen und Konfekt

Schon während der Lektüre des umfangreichen ersten Teils mit ausführlicher Warenkunde und Praxistipps zu Zubereitung, Dekoration und Aufbewahrung ist offensichtlich, welche Erfahrung die Autorin mitbringt. Jahrelange Praxis, Ausprobieren und Perfektionieren lassen sich hier erahnen. Entsprechend hilfreich und machbar lesen sich Hinweise und Rezepte. Die verschiedenen Pralinen und Konfektkreationen bieten eine solche Vielfalt, dass für jeden Geschmack und Anlass etwas Passendes dabei sein dürfte. Und wer es weniger aufwändig möchte, bereitet die in vielen Rezepten verwendete Schokolade nicht selbst zu, sondern greift auf fertige vegane Schokolade aus dem Bioladen zurück. Steht etwas mehr Zeit zur Verfügung, locken die zeitintensiven Kreationen, die dank der vielen Verzierungstipps zu kleinen Meisterwerken werden.

Wer andere Bücher des pala Verlags kennt, wird nicht überrascht sein, dass auch dieses Rezeptbuch ohne Fotos daherkommt. Stattdessen schmücken gekonnte Schwarz-Weiß-Illustrationen von Karin Bauer die Rezepte. Wer auf Farbfotos nicht verzichten möchte, sollte zu einem anderen Buch greifen, dem Inhalt des Buches tun die fehlenden Fotos keinen Abbruch. Die Gestaltung der einzelnen Rezepte ist sehr übersichtlich, die Angaben sind klar verständlich. Dass einige Rezepte recht aufwändig sind und teilweise „exotische“ bzw. kostspielige Zutaten erfordern, liegt an der thematischen Ausrichtung und dürfte niemanden überraschen. Die Pralinenherstellung ist schließlich nichts für Ungeduldige. Schön wären ungefähre Zubereitungszeiten gewesen, diese fehlen in den Rezepten.