Vegane Küche für Kinder

Gleich vorweg: Inwieweit eine vegane Ernährung für (Klein-)Kinder gesund ist, ist umstritten und soll nicht Bestandteil dieser Rezension sein. Eltern, die ihr Kind vegan ernähren möchten, sollten sich umfassend über mögliche Risiken informieren. Dieses Buch ist eine gute Einführung in das Thema, ersetzt jedoch keine gewissenhafte Recherche. Die Rezensentin hat sich selbst mit dem Thema nicht beschäftigt, kann also nicht beurteilen, inwieweit die gesundheitlichen Hinweise der Wahrheit entsprechen. Diese Bewertung bezieht sich daher auf die Aufmachung und Übersichtlichkeit, auf die Verständlichkeit und die Rezepte.

Zunächst fällt die ansprechende Aufmachung des Buches positiv auf: Die Schrift ist gut lesbar, die Farbfotos sind von guter Qualität und regen den Appetit an. Angaben zur Zubereitungszeit und zum geeigneten Alter, eine übersichtliche Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgen für ein übersichtliches Erscheinungsbild. Inhaltlich ist sehr erfreulich, dass die Autorin sich bemüht hat, alle wichtigen Informationen zum Thema vegane Kinderernährung zusammenzutragen – von der Nährwertversorgung (hier besonders B12 und Vitamin D, was in vielen Kochbüchern noch immer verharmlost oder vernachlässigt wird) bis zur Ernährung kranker Kinder, Erfahrungsberichte vegan lebender Eltern oder Ideen für Partyessen. Eine hübsche Idee ist auch der Veganpass für Kinder, der auflistet, was das Kind gern mag, was es nicht isst und was mögliche Ersatzprodukte für tierische Zutaten sein können.

Die Rezepte sind einfach gehalten und greifen nicht auf Zutaten zurück, die schwer zu erhalten sind. Zwar weisen einige Rezepte in den Tipps darauf hin, dass sich pflanzlicher Käse als Variante gut eignet, die Rezepte selbst kommen jedoch ohne teure und zum Teil stationär kaum erhältliche Ersatzprodukte aus. Man mag kritisieren, dass erfahrene VeganerInnen wenig Neues und Innovatives an den Rezepten finden, welche Nahrungsmittel und Speisen sich für die Ernährung von Kindern eignet, was gut vertragen und gemocht wird, ist jedoch auch für langjährig vegan lebende Menschen interessant.

Positiv fällt auch auf, dass die Autorin weitgehend gesunde Zutaten verwendet und als Verzierung ihrer Speisen auf biologische Zutaten zurückgreift (bunte Streusel und Herzen von Biovegan zum Beispiel). Auch auf allergische Kinder wurde Rücksicht genommen – die Rezepte kommen zum großen Teil ohne Soja aus oder können einfach abgewandelt werden. Insgesamt wirkt das Kochbuch sehr durchdacht und bietet der Zielgruppe eine wertvolle Hilfe. Man merkt klar, dass die Autorin viele Erfahrungen sammeln konnte und es sich nicht um reine Theorie handelt. Dass das Buch außerdem auf Recyclingpapier gedruckt wurde, ist ein zusätzlicher Bonuspunkt.