Vegan – Quick & Easy

Vegan kochen ist aufwändig und erfordert viele „exotische“ Zutaten oder Ersatzprodukte – das Vorurteil hält sich trotz widerlegender Kochbücher hartnäckig. Björn Moschinski trägt mit diesem Kochbuch seinen Teil dazu bei, zu beweisen, dass gesunde und vegane Küche schnell und einfach sein kann. Übersichtlich gegliedert, mit verständlichen Anleitungen und professionellen Fotos, dürfte „Vegan quick & Easy“ auch Kochanfänger und gestresste Berufstätige dazu motivieren, veganen Rezepten eine Chance zu geben. Zahlreiche Tipps sowie Hinweise zu Vorratshaltung, Warenkunde und Garmethoden im Anhang zeugen von der jahrelangen Erfahrung und dem professionellen Hintergrund des Autors.

Die getesteten Rezepte funktionierten einwandfrei (mit einer Ausnahme, wo der Fehler lag, bleibt offen) und erwiesen sich als raffiniert abgestimmte Gerichte, trotz schneller Zubereitung. Die Zutaten bestehen mit sehr wenigen Ausnahmen aus im Supermarkt erhältlichen veganen Grundnahrungsmitteln, die Zubereitungszeiten sind eine sehr hilfreiche Angabe in den Rezepten. Alternativen zum beim Kochen verwendeten Wein wären wünschenswert gewesen, dies betrifft jedoch nur sehr wenige Rezepte. Insgesamt sind die Anleitungen übersichtlich und leicht verständlich, die ganzseitigen Fotos klar und (verglichen mit anderen Kochbüchern erfrischend) schlicht, professionell und sehr ansprechend.