Alte schwäbische Küche

Das Kochbuch zur Alten Schwäbischen Küche versucht die bekanntesten und beliebtesten Rezepte der schwäbischen Küche zu versammeln. Nach einer kurzen Einleitung wird sogleich mit dem Kapitel Suppen gestartet, hier findet sich beispielsweise die Ochsenschwanzsuppe, dann folgen die klassischen Kochbuchkapitel Gemüse & Salate, danach gibt es – echt schwäbisch –  Spätzle & Maultaschen, um dann zu Fleisch-, Wild- & Geflügelgerichten weiterzugehen. Im Anschluss wird ein Kapitel zu den Fischgerichten serviert, in dem sich unter anderem das Rezept für Forelle blau findet, um sodann mit dem Kapitel Süße Mehlspeisen & Desserts abzuschließen. Das Register besteht nur aus einer Auflistung der Rezepte.

Jedem der aufgeführten Rezepte ist eine Doppelseite gewidmet, die sich immer gleich aufgebaut in Einkaufsliste/Zutaten plus Garnierung, den Zubereitungen für die Vorküche, der eigentlichen Zubereitung, Tipps zum Servieren und einem Merkzettel, auf dem sich alle möglichen Empfehlungen finden. Rezeptfotos gibt es keine. Das Buch unternimmt den Versuch, sowohl in Grafik als auch in Papierauswahl einen altertümlichen Eindruck zu erwecken.