Pasta Saucen

Im ersten Teil des Kochbuchs werden die verschiedenen Nudelsorten von Fusilli bis Gnocchi vorgestellt. Es folgen Grundrezepte für Pastateig verschiedenster Farben für alle ambitionierten Köche, die ihre Nudeln selbst herstellen möchten. Im 1×1 des perfekten Pastakochens werden Hinweise zum Einkauf und zur Portionsgröße sowie zur perfekten Zubereitung der verschiedenen Sorten gegeben. Es werden so gängige Fragen beantwortet wie: hilft ein Schuss Olivenöl im Wasser? Muss Pasta abgeschreckt werden? Wie können Saucen haltbar gemacht werden durch EInmachen und Tiefkühlen?

Im großen Rezeptteil werden sowohl klassische Rezepte wie Pesto alla genovese und Bolognese, Salsa all’arrabiata und Gorgonzola als auch ausgefallenere Saucen vorgestellt und in einfachen und übersichtlichen Schritten beschrieben. Dabei ist für jeden Geschmack die passende Sauce dabei von vegetarischen Gemüsesaucen über Käsesaucen bis hin zu Pastasaucen mit Fleisch und Fisch.

Im Kapitel Aphrodisierende Saucen locken zum Beispiel eine Sauce mit Liebesäpfeln, weißen Trüffeln, Spargel oder Morcheln. Das Kapitel Gemüse- und Kräutersaucen verlockt mit Rezepten für Rote Zwiebelsauce, Sauce mit gebackener Aubergine, Kürbissauce oder ausgefalleneren Kreationen wie Löwenzahnsauce und Asiatischer Broccoli-Orangen-Sauce zum Kochen. Besonders hervorzuheben ist auch das Kapitel über Dessertsaucen zu süßer Pasta. Nach einem Grundrezept für süße Pasta folgen Saucen wie Himbeersauce, Pistaziensauce und Schokoladen-Campari-Sauce.