Küchen der Welt: Spanien

Das Spanienkochbuch startet unter der Überschrift „Land und Leute laden ein …“ mit einer umfangreichen Vorstellung der Vielfalt spanischer Landschaften. In den nach Regionen gegliederten Kapitel werden zum einen die bevorzugten Gerichte, Getränke und Lebensmittel mit Bezug auf die landschaftlichen Gegebenheiten vermittelt, zum anderen aber auch die „Berühmten Feste“, die immer kulinarische Höhepunkte sind, vorgestellt.

Der Rezeptteil des Buches gliedert sich klassisch nach Tapas; Eintöpfe und Suppen, Gemüse, Reis und Eierspeisen; Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch; Geflügel sowie Desserts und Gebäck. Die einzelnen Rezepte sind auf je einer Seite untergebracht, mit Herkunfts – und Zubereitungszeitangabe versehen und nach Schwierigkeitsgrad bewertet. Auch der spanische Name des Gerichtes wird erwähnt. Ergänzend liefert die Autorin wertvolle Tipps, aber auch interessante Hintergrundinfos.

Ein Anhang rundet das Kochbuch ab: Es werden typische Menüzusammenstellungen angeboten, es gibt ein umfangreiches Glossar der wichtigsten spanischen Küchenbegriffe und ein übersichtliches Rezept- und Sachregister.