La Veganista – Lust auf vegane Küche

Gleich auf den ersten Blick fällt das außergewöhnlich schöne Design des Kochbuches auf. Farben, kleine Illustrationen, Schriftarten und die sehr professionellen Rezeptfotos von Fotograf René Riis harmonieren perfekt miteinander und sorgen unabhängig vom Inhalt für einen echten Hingucker. Auch inhaltlich gibt es an „La Veganista“ nichts auszusetzen. Die Rezepte sind sehr abwechslungsreich und bieten für jeden Geschmack etwas. Dabei sind sie weitgehend gesund, Fast Food sucht man vergeblich. Trotzdem gibt es genug Gerichte, die schnell zubereitet sind. Hier sind die Angaben von Zubereitungszeiten und Nährwerten sehr hilfreich. Positiv ist außerdem, dass die Rezepte weitgehend ohne „exotische Zutaten“ auskommen, die Autorin setzt in ihren Gerichten nicht auf teure Ersatzprodukte oder Fertigprodukte, die nur in speziellen Läden oder im Onlineversand zu beziehen sind. Die ausprobierten Rezepte funktionierten problemlos – was nicht erstaunlich ist, denn der Verlag Gräfe und Unzer lässt alle Rezepte testen und veröffentlicht sie nur, wenn die Testköche grünes Licht geben. Ein weiteres Qualitätsmerkmal: Die Vielzahl von Tipps, die die Kompetenz der Autorin zeigen und es dem Leser und der Leserin ermöglichen, Rezepte abzuwandeln und Variationen zu kochen.

Etwas verwirrend ist die Angabe „100 Rezepte“ im Untertitel des Buches, denn der Rezeptteil verspricht 89 Rezepte. Hier lohnt es, genauer hinzuschauen, denn es verstecken sich zahlreiche weitere Rezepte, die die Diskrepanz in der Anzahl erklären: Es gibt zusätzlich ein Seitan-Grundrezept sowie weitere Basisrezepte in den Tipps. So zum Beispiel Rezepte für Pesto, Mayonnaise, eine selbstgemachte Grillgewürzmischung oder eine sämige Bratensauce.

Ob man Autorenfotos in Kochbüchern mag, ist Geschmackssache. Auch in „La Veganista“ gibt es Fotos der Autorin, im Unterschied zu vergleichbaren Kochbüchern kann von Selbstdarstellung jedoch keine Rede sein: Weder gibt es ein langes persönliches Vorwort mit Meinung und Lebensgeschichte der Autorin, noch ist sie auf dem Cover oder den Einleitungsseiten zu den einzelnen Kapiteln zu sehen. Manch einer mag sich auch an den Fotos der Autorin stören, die als letztes Bild in diverse Fotofolgen mit Zubereitungsschritten eingefügt sind, doch das kann dem Buch nicht angelastet werden und ist eine reine Sympathiefrage. Ob man die Autorin mag oder nicht, beeinflusst in keinem Fall die Qualität des Buches.