Olivenöl

Das „Olivenöl“-Buch aus der Reihe „Aus der italienischen Küche“ stellt 60 verschiedene Öle und die dazu gehörigen italienischen Anbaugebiete von Abruzzen und Apulien bis Sizilien und Venetien vor. Zu jeder Region finden sich die wichtigsten Anbaugebiete sowie die hier produzierten Öle mit ihrer Farbe und ihrem typischen Aroma, von blumig und fruchtig bis kräftig. Eine kleine Karte zeigt, wo sich die Anbaugebiete befinden. Ergänzend gibt es auf jeder Seite bebilderte Rezepte mit Olivenöl sowie anprechende Abbildungen mit Flaschen aus der entsprechenden Region. Natürlich dürfen auch Kapitel über aromatisiertee Öle (mit passenden Rezepten von Chili-Öl bis Zitrus-Öl), über in Öl konservierte Lebensmittel wie Stenipilze, Auberginen, Zucchini, Paprika und Artischocken, Olivenpaste und gefüllte Chilischoten und über Saucen mit Olivenöl von Mayonnaise bis Grüne Sauce, Pinienkernsauce und Walnusssauce nicht fehlen.