Cucina vegana

Den ersten Teil des Kochbuches bildet eine Einleitung zum Thema Vegetarismus in Italien, eine Erklärung der verwendeten original italienischen Zutaten und Hinweise zum Kauf. Der umfangreiche Rezeptteil ist nach den verschiedenen Gängen eines Menüs sowie nach Zutaten untergliedert. Das Kapitel „Im Olivenhain“ stellt verschiedene Öle, Saucen, Pestos und Cremes sowie das typisch italienische marinierte Gemüse vor. Im nächsten Kapitel „Queerbeet“ finden sich Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, im Kapitel „Im Gemüsegarten“ folgen die Salate, Gemüsebeilagen und Aufläufe, aus der Pfanne. Die beliebten Pastarezepte werden im nächsten Rezeptteil „Von Feld und Acker“ aufgeführt: hier gibt es Rezepte für Teigwaren mit Sauce und gefüllte Teigwaren sowie Reisgerichte, Maisgrieß und Kartoffelklößchen. Auch Pizzas fehlen nicht: im Kapitel „aus dem Holzofen“ finden sich leckere Rezepte für Brot, Pizzas und Pizzataschen. Das letzte Kapitel schließlich enthält unter dem Namen „Von Baum und Strauch“ Desserts, Halbgefrorenes und Fruchteis sowie Kuchen und Gebäck.