Echt griechisch Kochen

„Echt griechisch Kochen“ bedeutet zur Ursprünglichkeit guter Küche und guter Zutaten zurückzufinden. Es beginnt beim Fisch, den man besten zubereitet, indem er fangfrisch in siedendes Olivenöl gegeben wird, dünstet und warm und knusprig auf den Teller kommt, und dann zusammen mit einem gekühlten Retsina genossen wird, so schlägt es zumindest das Kochbuch in der Einleitung vor. Der eigentliche Rezeptteil gliedert sich in die für Kochbücher üblichen Kapitel: Auf das Kapitel Salate folgen die Suppen, dann kommen die Vorspeisen, gefolgt von den Fischen und Schalentieren. Mit den Kapiteln zu Fleisch- und Hackfleischgerichten sowie Geflügel und Wild wird es herzhaft. Danach werden die besten Gemüse-Gerichte vorgestellt, anschließend wird sich den Teigwaren- und Reisgerichten sowie den Süßspeisen und Backwaren zugewandt. Schluss des Rezeptteils bildet ein Kapitel zum Thema Oliven. Der Aufbau der einzelnen Rezepte ist einheitlich. Angegeben werden jeweils Herkunft des Gerichtes, griechischer Name, deutscher Name und Schwierigkeitsgrad. Daraufhin werden die Zutaten genannt, gefolgt von der Zubereitungsanweisung. Die meisten Rezepte sind auf 6 bis 8 Personen ausgelegt. Der Rezeptteil ist mit (weniger ansprechenden) Food-Bildern und sehr schön fotografierten Landschaftsbildern unterlegt.