Vegane Menüs

Vegan lässt es sich nicht nur unkompliziert kochen und backen, sondern auch genussvoll schlemmen! Das beweist Irmela Erckenbrecht mit ihrem neuen Kochbuch, und macht es dabei auch Kochanfängern sehr einfach: „Vegane Menüs“ ist nicht nur ein Rezeptbuch, sondern auch ein Festmenüplaner mit Checklisten und detaillierten Ablaufplänen, die für das Gelingen sorgen sollen.

Zu Beginn des Buches gibt die Autorin allgemeine Tipps zum Gebrauch der Rezepte und Menüpläne, stellt die Einkaufslisten und Zeitpläne vor und gibt Hinweise zum entspannten Kochen, Backen und Dekorieren. Es folgen die elf Menüs, die da wären: das „exotische Wintermenü“ unter dem Motto „Mit Füllhörnchen und Knallbonbons ins neue Jahr“, das Valentinstagsmenü „Veggie Valentine“ unter dem Motto „Candle-Light-Dinner für zwei“, das Frühlingskräutermenü „Endlich grün“, „Happy Easter“ für den gemütlichen Osterbrunch, das Menü für den Grillabend zur Spargelzeit, das Frühsommermenü „Blütentraum“, das Sommermenü „To Go“ fürs Picknick – der „Picknickkorb“, das mediterrane Menü „Eine Reise zum Mittelmeer“, das Texmex-Menü „Scharfe Sachen“, das herbstliche Kürbismenü „Pumpkin Parade“ und das vegetarische Weihnachtsmenü „Weihnachten ganz ohne Gans – Feines für die Festtage“.

Jedes Menü besteht aus einem Menüplan mit einer Übersicht der Speisen, einer ausführlichen Einführung über Zutaten und Motto des Menüs, Tipps zur Gestaltung der Einladung und passender Tischdeko. Es folgen die Rezepte mit Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung und Anmerkungen wie Alternativen zu alkoholischen Zutaten oder anderen Hinweisen zum Rezept. Schließlich gibt es einen Zeitplan für die Zubereitung, der genau verrät, was am Vortag, was vier Stunden, zwei Stunden und eine Stunde vor Beginn, kurz bevor die Gäste kommen oder zwischen den Gängen getan werden muss, und abgehakt werden kann. Die Einkaufsliste schließlich ist eine Checkliste mit allen Zutaten für das Menü, die einige Tage vorher oder frisch besorgt werden müssen, sowie Utensilien für Einladungen und Tischdeko sowie benötigten Haushaltsgeräten.