Spargel (GU KüchenRatgeber)

Der GU-KüchenRatgeber „Spargel“ beginnt mit einem Einleitungsteil „Praxistipps“, in dem die verschiedenen Spargelsorten kurz vorgestellt werden. Außerdem werden Tipps zum Einkauf und zur Aufbewahrung von Spargel gegeben. Anschließend werden die Grundtechniken der Spargelzubereitung erläutert.

Der große Rezeptteil gliedert sich in vier Kapitel. „Vorspeisen und Suppen“ enthält das sowohl ein recht klassisches Spargelcremesuppenrezept und andere gängige Salate, Suppen und andere Vorspeisen als auch ausgefallenere Rezeptideen. Das Kapitel „Saucen zum Spargel“ beinhaltet neben einer Hollandaise zehn weitere, ganz verschiedene Saucenrezepte von scharf bis süßlich. Die Kapitel mit den Hauptgerichten untergliedern sich in Rezepte „Mit Fisch und Fleisch“ und Rezepte für „Spargel vegetarisch“. Die klassischen und exotischen Rezepte sind Schritt für Schritt übersichtlich beschrieben. Zu jedem Rezept gibt es eine Zutatenliste sowie ein appetitanregendes Foto. Auf den letzten Seiten schließlich werden Tipps für die passenden Beilagen und Getränke zum Spargel gegeben.