Das vegane Kochbuch meiner Oma

„Rezepte aus einer Zeit, als vegan noch natürlich war“ – der im Inneren des Buches abgedruckte Untertitel ist ebenso provokativ wie missverständlich. Eine rein pflanzliche Ernährung war vor Jahrzehnten keineswegs natürlich, im Sinne von selbstverständlich. Beschränkt man sich auf die anderen Bedeutung, muss angemerkt werden, dass es durchaus inzwischen viele verschiedene Strömungen innerhalb der veganen Ernährung gibt und der Ansatz, so natürlich, einfach und gesund wie möglich zu kochen und backen, findet sich auch in anderen Kochbüchern wieder. Was dieses Buch besonders macht, ist der sehr bodenständige Ansatz, der in seinen Zutaten oft tatsächlich an vergangene Zeiten erinnert, als – teilweise aus der Not heraus – bestimmte Zutaten regelmäßig verwendet wurden, die heutzutage wenig Beachtung finden.

„Das vegane Kochbuch meiner Oma“ überzeugt durch eine übersichtliche Gliederung des Buches insgesamt und der Rezepte sowie durch wunderschöne professionelle Rezeptbilder. Die Anweisungen sind leicht zu befolgen und verständlich geschrieben, die getesteten Rezepte funktionierten durchweg. Zubereitungszeiten wären jedoch als Orientierung eine hilfreiche Ergänzung gewesen. Einziger kleiner Kritikpunkt gilt der Wahl der Schriftart für die Überschriften, die wegen ihrer unvolständigen Buchstaben nicht optimal lesbar sind. Die verwendeten Zutaten sind natürlich und leicht zu beschaffen und dazu oft auch noch günstig. Einzige Ausnahme bildet die Margarine, „Pflanzenbutter“ genannt. Die einzige andere „Ersatzzutat“ ist Pflanzenmilch, jedoch keine Sojamilch sondern Mandel – oder Reismilch, selbst hergestellt.

Unter den über 50 Rezepten finden sich auch einige ungewöhnliche Gerichte, z.B. „Erbsenpfannkuchen“, „Weiße Bohnen mit Apfel, Birne und Bratkartoffeln“ oder „Haferflockenlebkuchen mit Kürbishonig“. Daneben gibt es so bekannte Leckereien wie Linzertorte oder Kürbissuppe. Ein schönes Extra sind die kleinen Anekdoten zu den Rezepten sowie handschriftliche Rezepte der Oma, die dem Buch eine sehr persönliche Note geben.