vegan genial: aufregend anders kochen

Das Josita Hartanto gelernte Köchin ist, merkt man besonders an den Tipps vor dem Rezeptteil. Die Rezepte sind sehr vielseitig – es gibt viele aufwändige Rezepte, andere dagegen sind sehr schnell zubereitet. Wer sich die Einleitung durchliest, kann sich jedoch des Eindrucks nicht erwehren, dass sich die Autorin ein wenig zu weit aus dem Fenster gelehnt hat: Es gibt zwar wirklich viele Besonderheiten, doch nicht jedes Rezept ist total innovativ, sodass der abfällige Tonfall über Klassiker der veganen Küche bzw. veganisierte Versionen traditioneller Rezepte etwas fehl am Platz erscheint. Die Einteilung folgt dem bekannten Schema, eine kreative Unterteilung der Rezepte wie man es von anderen Kochbüchern kennt, fehlt.

Was in den Rezepten wünschenswert gewesen wäre, wären Zubereitungszeiten oder zumindest ein Hinweis auf schnelle Rezepte. Positiv ist, dass Hartanto weitgehend auf einfach zu erhaltene Zutaten setzt und nur vereinzelt Ausnahmen wie vegane Sprüh“saane“ in den Rezepten verwendet werden, die nicht überall erhältlich sind. Menschen, die keinen Alkohol trinken dürfen oder die (für Kinder) nicht mit Alkohol kochen möchten, werden feststellen, dass viele Suppen Alkohol enthalten. Hier wäre die Angabe von alkoholfreien Alternativen eine schöne Ergänzung gewesen. Etwas schade ist zudem, dass teilweise Arbeitsschritte in den Rezepten vergessen wurden.

Möchte man das Design des Buches bewerten, so wird schnell klar: „aufregend anders“ bezieht sich auf die Rezepte, weniger auf die Aufmachung. „vegan genial“ ist in der Aufmachung mit 80er-Jahre Kochbüchern zu vergleichen mit seinen teilweise relativ dunklen Fotos und der schlichten Dekoration. Zudem sind manche Fotos zu nah aufgenommen, um schmackhaft auszusehen bzw. das Gericht richtig zu erkennen. Sicherlich ist diese Bewertung auch Geschmackssache, doch es bleibt festzustellen: den modernen Charme der durchdesignten Kochbücher mit Foodstylisten und Grafikdesignern von GU oder Dorling Kindersley darf man nicht erwarten, eher für Menschen, denen mehr das Einfache am Herzen liegt.