Kleine Gartenschule: Gemüse

Die Kleine Gartenschule Gemüse ist ein klassisches Nachschlagewerk für den Gartenanbau in kleinem Maßstab. Nach einem kleinen Vorwort, in dem Hinweise zu Fruchtfolgen, Säuregrad, Dünger und Hochbeeten zu finden sind, aber auch Themen wie Pflanzen setzen und Gefäßkulturen angesprochen werden, folgt die alphabetische Vorstellung von 49 Gemüsesorten, angefangen von A wie Artischocke über G wie Gemüsekürbis und Gurke bis hin zu Z wie Zwiebel. Genannt werden pro Pflanze jeweils die botanischen Merkmale, die Anbaubedingungen gegliedert in Standort und Boden, die Kulturbedingungen, die in die Abschnitte Säen und Pflanzen, Düngen und Schäden aufgeteilt sind, um dann mit der Ernte abzuschließen. Spezielle „Extras“ erläutern eine Pflanze, wie beispielsweise die Kartoffel „Auf einen Blick“, hier findet der Gärtner die Arbeitsschritte über die Monate des Pflanzjahres hinweg verteilt. Auf den lexikalischen Teil folgt noch eine Fülle zumeist grafisch aufbereiteter Informationen. Es gibt eine Tabelle zum Thema „Gemüse frisch halten“, die über die richtige Aufbewahrung der einzelnen Gemüsesorten informiert. Eine weitere Übersicht liefert alles Wissenswerte zum Einfrieren von Gemüse. Auch eine Erntezeit-Übersicht ist dem Buch beigefügt. Nach so viel Wissenswertem wird am Schluss der Kleinen Gartenschule noch ein Fülle von Rezepten aus dem Hut gezaubert, die derart ausgewählt wurden, dass sich mit ihnen Gerichte zubereiten lassen, die sich sogar nach etlichen Monaten noch kalt oder wieder aufgewärmt servieren lassen, so dass man auch lange nach der Ernte noch in den Genuss von frischem Gemüse kommen kann. Das ganze Buch ist ausgiebig und ausgesprochen hochwertig bebildert.