Aus dem Reich der wilden Kräuter

Dieses Buch erschien erstmals 2005 im Vicusverlag, hat bis heute jedoch nichts von seiner Aktualität eingebüßt. Im Gegenteil: Inzwischen wächst das Bewusstsein für Wildkräuter, für den kulinarischen und gesundheitlichen Wert unbekannter und bei Gärtnern meist unbeliebter Pflanzen.

Christina Mann und Friedhelm Strickler informieren umfangreich über eine Vielzahl bekannter und unbekannter Wildkräuter. Sehr wichtig sind die Gegenanzeigen, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen in den Pflanzenportraits sowie die Hinweise zu Verwechslungsgefahren mit giftigen Pflanzen. Die Zeichnungen von Heidi Janicek geben die Kräuter sehr gut wieder, aber wie alle Pflanzenzeichnungen sind sie für Unkundige nicht zum Suchen und Sammeln geeignet. Dieses Buch möchte Kräuterwissen vermitteln, es ist kein Pflanzenbestimmungsbuch.

Was man stattdessen erwarten kann, sind viele Anregungen für Heilkunde und Küche, Tipps für den Anbau im Garten, Volksnamen, verwendete Pflanzenteile und Vorkommen. Alle Informationen sind übersichtlich unter passenden Überschriften aufgeführt. Zur Auflockerung finden sich volkskundliche, teilweise mit Zitaten angereicherte Informationen, zu verschiedenen Kräutern wie der Wegwarte gibt es sogar ein kleines Märchen zu lesen. Ebenso interessant und amüsant liest sich die “Frühlingswanderung” nach der Einleitung, eine Kräuterwanderung mit unterschiedlichen Teilnehmern, die für die verschiedenen Typen von Menschen und ihre Reaktionen auf die Informationen stehen. Die Autorin schreibt kompetent und unterhaltsam und stimmt damit perfekt in den informativen Teil ein.

Eine wichtige Ergänzung zu den Pflanzenportraits ist der Überblick über die wichtigsten Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Bitterstoffe, Schleimstoffe, Gerbstoffe, Saponine, Flavonoide, Glykoside, Alkaloide und Pflanzensäuren. Um Heilkräuter sicher anwenden zu können (hier geben die Autoren den wichtigen Hinweis, Heilkräuter nicht zu lange regelmäßig einzunehmen und nicht zu experimentieren), ist ein gewisses Grundwissen über Inhaltsstoffe, ihre Wirkungen, Anwendungen und mögliche Kontraindikationen unumgänglich. Ebenso hilfreich ist der anschließende Abschnitt über Heilmittel von Kräutertee oder Aufguss bis Warmauszüge. Natürlich können diese Themen nur überblicksartig behandelt werden, doch schaffen die Autoren in ihrem Buch eine wichtige Grundlage für die tiefergehende Beschäftigung mit dem Thema Kräuterheilkunde.

Die Rezepte im Buch sind konsequent vegetarisch, vegane Rezepte sucht man jedoch (fast) vergeblich. Dies bedeutet, dass vegane Leserinnen und Leser abwandeln müssen (soweit das möglich ist). Da „Aus dem Reich der wilden Kräuter“ nicht vorrangig als Kochbuch konzipiert ist, kann es auch für VeganerInnen vorbehaltlos empfohlen werden. Die Anregungen lassen sich auf die eigenen Gerichte bestens übertragen. Wer jedoch ein Kräuterkochbuch mit veganen Rezepten sucht, wird enttäuscht werden, dies ist nicht der Anspruch dieses Buchs.